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Le restaurant La Gastronomie du Mayeur au Gault & Millau

Gault & Millau 15/20

La Gastronomie du Mayeur entre dans le Gault et Mllau"C’est au milieu des fins méandres de la Mehaigne que l’on découvre l’antre de Jean-Luc Lambotte, perchée sur son île.
Il met un point d’honneur à ce que chaque convive se sente à l’aise. Côté cuisine, le chef revisite les classiques en y incorporant quelques épices venues d’ailleurs.
On débute notre balade par un saumon label rouge accompagné d’asperges marinées, en toute simplicité. Mais le tout est parfaitement exécuté. Les Saint-Jacques qui s’ensuivent sont parsemées de graines de millet grillées tandis qu’une purée safranée offre un beau contraste avec les côtes d’agneau.
Beau rapport prix-plaisir pour les vins dont certains sont servis au verre."

C'est en ces termes que le Gault & Millau parlait du restaurant gastronomique La Gastronomie du Mayeur